Curiosità e aneddoti

Il “Cheesecake PlinTO” è un piatto che prende ispirazione dalla celebre cheesecake newyorkese, rivisitato in una versione originale e sorprendente.
La celebre cheesecake di New York aonda le sue radici nelle tradizioni europee, ma il vero boom di popolarità di questo dolce è avvenuto nel XX secolo, grazie ai ristoranti ebraici di New York, dove la New York Cheesecake divenne
un dessert iconico. Il suo segreto sta nell’utilizzo di un formaggio morbido e cremoso chiamato cream cheese, inventato accidentalmente nel 1872 da un lattaio newyorkese. Il “Cheesecake PlinTo” omaggia questa storia, sostituendo il classico cream cheese con una combinazione di mascarpone e ricotta, ingredienti che arricchiscono la tradizione italiana.
La ricotta, ingrediente chiave del nostro piatto, ha radici italiane profondamente radicate. Questo formaggio fresco è
conosciuto da secoli in Italia e utilizzato in molti dolci tradizionali, come i cannoli siciliani o la pastiera napoletana. Nel contesto della cheesecake PlinTo, la ricotta si fonde armoniosamente con il mascarpone, evidenziando la versatilità di questi due formaggi.
I biscotti sbriciolati del “Cheesecake PlinTo” rievocano la base croccante della cheesecake classica. In America, spesso
si usano i graham crackers, mentre in Italia vengono spesso utilizzati biscotti come i digestive.
La confettura di frutti di bosco che fa da condimento è spesso utilizzata per accompagnare la cheesecake, e nel nostro
piatto svolge lo stesso ruolo, inoltre unisce due mondi in quanto in Italia, i frutti di bosco come mirtilli, lamponi e more sono tipici delle regioni montane, mentre negli Stati Uniti sono protagonisti di molti dolci classici .
Il Cheesecake PlinTo rappresenta un vero e proprio ponte tra la tradizione dolciaria americana e quella italiana. La
forma dei plin, il loro ripieno e la pasta al mirtillo (che con il loro colore rosa brillante, non solo donano al piatto una
personalità distintiva ma richiamano anche la tradizione nordamericana di utilizzare frutti di bosco nelle torte e nei
dessert) orono un’esperienza di gusto unica, che combina il meglio di due culture culinarie.